Eerste schotel
Duo van Schotse zalm «Red Label»,
in het huis licht koud gerookt en gemarineerd in rode biet
€ 35
Een lauw slaatje met tempura van nieroogkreeftjes,
artisjok en gekonfijte kerstomaatjes
€ 45
Gebakken zeebarbeel à la plancha met een risotto van zuiderse groenten
€ 30
Gebraden jakobsvruchten met truffel en tagliatelle
€ 45
Tweede schotel
Gegrilde wilde zeebaars met venkel en verse kruidenmousseline
€ 50
Het wit van wilde tarbot gepocheerd met aromaten
en vers geplukt zeekraal
€ 65
Gebraden Ibérico kotelet vergezeld van stoemp met witloof en prei Geroosterd rugstuk van Pyreneeën melklam met een fijn flensje van morieljes
en een zwarte truffelsaus
€ 45
en een taartje van Mechelse asperges (2p)
€ 50 pp.