Jan Antoon Garemyn (1712-1799)

Le tableau de Jan Antoon Garemyn (1712-1799) représente le marché aux légumes du Pandreitje en 1778.

A l’arrière-plan on aperçoit la façade de l’ancienne Vleeshuis (halle aux viandes) qui fut transformée en maison de correction après l’incendie ayant ravagé le Steen en 1689. En 1861 lors des travaux d’extension on ajouta un étage supplémentaire à l’édifice. Cette prison garda ses portes fermées jusqu’en 1992.
A l’extrême gauche on distingue une maison avec un toit en mansarde construite en 1740. C’est ici que Guy Van Neste ouvrit son restaurant en 1980. Guy Van Neste entama sa carrière culinaire en 1968, année révolutionnaire par excellence. A sa façon il allait également révolutionner l’art de la cuisine en développant aussitôt un style créatif très personnel basé partiellement sur tout ce qu’il avait appris dans divers restaurants dont le célèbre “Comme chez soi”.
Pendant une quinzaine d’années il suivit ce chemin parsemé d’étoiles et de toques avant de prendre irrésistiblement la direction de Bruges. Depuis pour paraphraser Corneille c’est sur de grands exploits (culinaires) qu’il bâtit sa renommée. Sa cuisine appréciée et louangée respecte la saveur typique des produits frais. Avec lui la gastronomie c’est de l’art . De l’art que vous trouverez toute l’année au menu.