Vorspeisen

Duo von Schottischen Lachs «Red Label»,
leicht hausgeräuchert und mariniert in Rote Rüben
€ 35

Ein lauwarmes Salate mit Tempura von Langustinen,
Artischocke und konservierte Kirschtomaten
€ 45

Gebackene Meerbarben à la plancha
und Risotto mit Mediterranem Gemüse
€ 30

Geröstete Nüsse vom Saint-Jacques mit schwarze Trüffel und Tagliatelle
€ 45

                                   Hauptspeisen

Gegrillte wilder Seebarsch mit Fenchel und gewürzt holländischer Soße
€ 50

Pochierte Filet vom wilder Steinbutt mit Aromaten und Queller
€ 65

Gebratenes Kotelett vom  Ibérico Schwein
mit Stoemp von Endivie und Lauch mit schwarze Trüffelsauce
€ 45

Gebratenes Sattelstück vom Pyrenäen Milchlamm
mit Morcheln-Palatschinken und eine kleine Tarte von Spargeln (2p)
€ 50 pp.